餐饮专用高汤调味料

　　高汤是我们常见的一种美食，也可以说是我们经常运用的一种调味料。许多菜品烹饪都是以高汤打底来提升口感，我们常见的高汤有三种，1.猪骨高汤2.牛骨高汤3.炖鸡高汤。今天调味料批发厂家小编就在这里介绍一下高汤怎么熬制更鲜更香，常见高汤的熬制方法。

猪骨高汤

　　高汤的熬制方法：猪骨高汤

　　猪骨高汤的做法步骤：1.滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质；2.将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱；3.将步骤2大火煮滚用捞油网捞起杂质,转中小火熬煮成高汤。

　　注意：猪大骨先用开水煮5分钟，煮出杂质及血水，将汤汁全部倒掉。煮好的猪骨用自来水冲洗净，全部入锅，加葱、姜、酒、水一起慢慢炖即成猪骨高汤。

牛骨高汤

　　高汤的熬制方法：牛骨高汤

　　材料：牛骨1500g，洋葱300g，玉米400g，姜200g，米酒1杯，水6000ml

　　牛骨高汤的做法步骤：1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水；2.捞起做法1的猪大骨，以清水沖起干净备用；3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用；4.将做法2的牛骨、做法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾；5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。

炖鸡高汤

　　高汤的熬制方法：炖鸡高汤

　　自制熬煮好的鸡高汤冻存备用，每次需要煮任何汤底时，高汤就可派上用场。材料：鸡架骨1200g、洋葱1个、 红萝卜2根、水6000ml

　　炖鸡高汤做法：

　　1.将鸡架骨放入沸水汆烫后洗净备用，将洋葱及红萝卜切块(不要切得太小块避免熬煮时过于软烂分离)；2.加入6000ml清水，将洗净的鸡骨放入大火煮开，撇去浮沫；3.加入洋葱、红萝卜煮沸后转小火熬煮约2小时。4.关火过滤，只剩鸡汤，冷却即成炖鸡高汤。可用密封夹链袋冷冻保存。

高汤复合调味料

　　总结：高汤的熬制方法有很多，并不是一成不变的，为了美味我们在熬制过程中也可以进行改善。大家熬制高汤用途是什么呢？用于餐饮还是家庭自制呢？如果用于餐饮，以上方法可能比较费时且成本较高，那么对于餐饮店，高汤怎么熬制更鲜更香又节省成本呢？餐饮行业做高汤时，高汤调味料(浓汤煲)就具有明显优势，开餐饮店需要高汤来调味料厂家选择高汤调味料是一个不错的选择。野阳20年专注调味品，专业为餐饮企业提供各类高汤调味料及餐饮专用鸡精鸡粉等复合调味料产品，同时提供OEM代加工服务和ODM定制贴牌加工服务。