烧鸡公在四川一道非常出名的一道江湖菜，烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。今天调味品厂家野阳食业小编就介绍一下烧鸡公怎么做好吃，烧鸡公调料怎么使用?
传统烧鸡公的做法用料：
主料：公鸡600克
辅料：白菜100克 香菇80克 豆腐1块 鸭血00克 菠菜80克 生菜2根 鱼豆腐50克 黑木耳50克
调料：色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 花椒5克 干辣椒10克 料酒适量 生抽适量 麻椒10克 郫县豆瓣酱适量 豆豉适量
烧鸡公火锅的做法
1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊
2.锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边
3.放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽
4.炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌
6.鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
用烧鸡公调料的做法
用料
主料：公鸡1000克 野阳烧鸡公调料一袋160克(一袋调料烧鸡块1000克左右)
辅料：白菜100克 香菇80克 豆腐1块 鸭血00克 菠菜80克 生菜2根 鱼豆腐50克 黑木耳50克
调料：色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 花椒5克 干辣椒10克 料酒适量 生抽适量 麻椒10克
烧鸡公火锅的做法
1.锅中放入油，下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒，至水气干，开始出油时铲起放一边
2.放入野阳烧鸡公调料一袋160克
4.炒香后加料酒，倒入高汤或清水，烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内，撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌
6.鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
菜品特色
此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。
烧鸡公的来历：
烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅，因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。
它是一道典型的江湖菜，说它是江湖菜，无非是说它草创于山野乡场，这种风味火锅源于重庆。此菜辣而不燥，松软鲜香，口感新奇，自成一派，民俗气息浓厚。
流传的做法有多种，此火锅不同于火锅鸡，火锅鸡是急火速炒鸡块，加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间，可加汤及调料，以免味淡。
吃烧鸡公让你有种人在江湖啊，身不由己的不是别的，是那一口江湖菜。以上就是调料批发厂家野阳食业小编总结的烧鸡公怎么做好吃，烧鸡公调料怎么使用?了解更多请联系我们
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