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烧鸡公怎么做好吃,烧鸡公调料怎么使用?

作者:yeyang 发布时间:2018-11-02 15:15:35
烧鸡公在四川一道非常出名的一道江湖菜,烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅,因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。今天调味品厂家野阳食业小编就介绍一下烧鸡公怎么做好吃,烧鸡公调料怎么使用?

  





烧鸡公怎么做好吃


  烧鸡公在四川一道非常出名的一道江湖菜,烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅,因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。今天调味品厂家野阳食业小编就介绍一下烧鸡公怎么做好吃,烧鸡公调料怎么使用?

传统烧鸡公的做法用料


  传统烧鸡公的做法用料:

  主料:公鸡600克

  辅料:白菜100克 香菇80克 豆腐1块 鸭血00克 菠菜80克 生菜2根 鱼豆腐50克 黑木耳50克

  调料:色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 花椒5克 干辣椒10克 料酒适量 生抽适量 麻椒10克 郫县豆瓣酱适量 豆豉适量

  烧鸡公火锅的做法

  1.油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用,小火炒,不能炒糊

  2.锅中放入油,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至水气干,开始出油时铲起放一边

  3.放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽

  4.炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟

  5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌

  6.鸡块吃完后,可刷汤各种素菜

烧鸡公调料怎么使用


  用烧鸡公调料的做法

  用料

  主料:公鸡1000克 野阳烧鸡公调料一袋160克(一袋调料烧鸡块1000克左右)

  辅料:白菜100克 香菇80克 豆腐1块 鸭血00克 菠菜80克 生菜2根 鱼豆腐50克 黑木耳50克

  调料:色拉油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 花椒5克 干辣椒10克 料酒适量 生抽适量 麻椒10克

  烧鸡公火锅的做法

  1.锅中放入油,下鸡块、姜片、葱、蒜片同炒,至水气干,开始出油时铲起放一边

  2.放入野阳烧鸡公调料一袋160克

  4.炒香后加料酒,倒入高汤或清水,烧开后转入高压锅中,压15~20分钟

  5.将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒,调入鸡精上桌

  6.鸡块吃完后,可刷汤各种素菜

  菜品特色

  此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。

  烧鸡公的来历:

  烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅,因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。

  它是一道典型的江湖菜,说它是江湖菜,无非是说它草创于山野乡场,这种风味火锅源于重庆。此菜辣而不燥,松软鲜香,口感新奇,自成一派,民俗气息浓厚。

  流传的做法有多种,此火锅不同于火锅鸡,火锅鸡是急火速炒鸡块,加料熬汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力锅烧制而成。火锅食用中间,可加汤及调料,以免味淡。

  吃烧鸡公让你有种人在江湖啊,身不由己的不是别的,是那一口江湖菜。以上就是调料批发厂家野阳食业小编总结的烧鸡公怎么做好吃,烧鸡公调料怎么使用?了解更多请联系我们


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