每年的4-10月都是夜啤酒的火爆季节，开夜啤酒不可缺少的一道菜就是麻辣小龙虾，麻辣小龙虾怎么做好吃，烧麻辣小龙虾要放那些调料都是店主一直思考的一个问题。下面我们就介绍一下开夜啤酒摊摊做麻辣小龙虾放什么调料。麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。

　　麻辣小龙虾的历史：

　　小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾(口味虾)风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

　　传统麻辣小龙虾配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精;

　　简单的麻辣小龙虾做法：

　　1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行;3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道;4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上;5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。

　　夜啤酒宵夜小龙虾做法：

　　小龙虾 1000克【野阳食业麻辣小龙虾调料一袋200g】 葱两根 姜适量 蒜一头 麻椒适量干红椒适量 花椒适量 八角半个 桂皮适量 香叶三片

　　一道味道精美的麻辣小龙虾需要经过非常多的步骤，一道合格的麻辣小龙虾要经过一个小时的加工才算的上精品。下面我们就介绍一下用麻辣小龙虾调料做麻辣小龙虾的步骤有哪些。

　　1将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。

　　2从头的两侧抠出虾腮，用剪刀剪掉。

　　3用手捏住小龙虾尾部中间的一片，旋转一下向外拉，抽出虾肠，剪掉腹部的腿。

　　4准备好香料，将葱切段，姜切片。

　　5干辣椒剪去蒂，用清水浸泡约10分钟。

　　6锅内放入平时炒菜两倍的油，放入花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香。

　　7放入葱姜蒜和泡好的辣椒爆香。

　　8加入野阳食业麻辣小龙虾调料一袋200g

　　9将小龙虾放入锅中翻炒至表面变色，

　　10加入糖和生抽翻炒均匀。

　　11锅内加入适量清水，加入适量盐，大火烧开后盖上锅盖焖七八分钟。(水量不要没过龙虾，加入啤酒也可以)

　　12大火微微收下汤后关火，将龙虾浸泡在汤中入味。(汤不要收干哦)

　　麻辣小龙虾注意事项：

　　吃小龙虾唯一需要注意的就是清洁问题，清洁不到位很容易将各种细菌随着虾肉吞入腹中。近年来关于一些无良商家用非正常方法清洗小龙虾的报道也常常见诸媒体，如果真的找不到能保障卫生的排挡，还是自己动手比较好。做法并没有想象中的那么难，无非是该刷的刷，该剪的剪，放入锅中烹制而已。

　　以上就是调味品厂家野阳食业小编为大家总结的开夜啤酒摊摊做麻辣小龙虾放什么调料,，我们调料厂家野阳食业不仅提供小龙虾调料，同时还有干锅调料，火锅调料，冒菜调料，夜啤酒烧菜调料，将调料等上百个品种任你选择。同时我们提供各类川菜调料研发定制贴牌代加工服务。