很多人在开店觉得自己的高汤熬制不够好，不够香时都会问高汤怎么熬会又香又浓?这里可以直接的告诉大家为什么你熬制的高汤的香味和鲜味，都不如别家的其实很简单你没有放想对应的高汤调味料，下面我们就说说高汤里放什么调料更香，开店为什么要制定专用高汤调味料。

猪骨浓汤的做法

　　我们在了解高汤里放什么调料更香之前我们看看我们平时是怎么熬制高汤的，汤汁乳白，质地黏稠，口味鲜美厚重适合为浓汤类菜肴、猪肉菜肴和蔬菜提鲜

　　猪骨浓汤用料

　　猪肘1只 / 猪膀骨400g / 金华火腿100g 干贝40g / 海米40g / 老姜(拍破) 大葱(切段) / 白胡椒粒 / 绍兴黄酒 / 油适量

　　猪骨浓汤的做法

　　1.将猪肘洗净，猪骨从中间斩断，干贝和海米蒸好备用2.大火烧开水，放入猪肘和猪骨汆烫至出尽血沫3.取出后用清水清洗干净。并用厨房纸巾擦干水分4.中火加热煎锅中的油至5成热，将猪肘放入煎至表皮微焦，使多余油脂排出。5.用小刀刮去猪肘表面深色焦痕和残留的杂毛6.将所有原料放入煮锅，加入足量清水，大火烧开， 撇出浮沫 7.将炉火调成中火，保持汤汁沸腾翻滚进行翻汤，加盖密封煮2小时8.关火后待汤汁降至室温，最后过滤出乳白色汤汁

　　我相信大家平时熬制高汤方法大体上都是这样的那么为什么别人的汤都很想而你的不怎么样呢下面调味品厂家小编为你揭秘。别人在熬制高汤时为什么香味和鲜味更好。能更好的满足顾客他们都添加大骨浓汤宝，牛骨浓汤宝，鸡骨汤膏或者其他的一些浓汤膏复合调味料。

　　为什么开店要定制高汤调味料?

　　很多大型连锁店为什么味道那么好那么稳定，他们真的有那么优秀的厨师吗?其实不是的很多大型的火锅店，串串香店，冒菜店，烤肉店，他们的调味料都是根据不同区域的消费需求进行定制的。我们野阳食业服务的大型连锁餐饮企业有几十家之多。他们定制的产品有火锅底料，火锅底料配套的高汤调味料，串串香底料以及串串香配套的串串香复合调味料。

　　复合调味粉定制

　　各类复合调味粉、调汤料，包括鸡精、鸡粉、鲜味鲜、大骨浓汤煲、牛骨浓汤煲、炖鸡浓汤煲、珍茸精调味料、面食米线调汤料等

　　火锅专用调味粉定制

　　牛油火锅专用调味粉定制、清油火锅专用调味粉定制、混合油火锅专用调味粉定制、海鲜火锅专用调味粉定制、菌汤火锅专用调味粉定制等

　　麻辣烫/串串香专用调味粉定制

　　川味麻辣烫/串串香专用调味粉、砂锅麻辣烫/串串香专用调味粉、海鲜麻辣烫/串串香专用调味粉等各种味型麻辣烫/串串香专用调味粉均可定制

　　定制高汤调味料的用途：火锅店，串串香店，冒菜店，中餐馆，烤肉店，早餐店等都可以使用。