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调味粉辣椒面怎么做,学起来不难看看吧

发布时间:2019-03-06 15:38:50

自制辣椒面图片

  什么是调味粉辣椒面是一道美食,主要食材是干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同,佐料稍有变化。主料:干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等,根据地方口味不同,佐料稍有变化 。对于爱吃辣椒的我和家人来说,辣椒面是家中必不可少的食材之一。无论是炒菜还是凉拌,尤其是做红油辣子,它都是不可或缺主打食材。

辣椒面图片1

自制辣椒面的做法1

  1.准备好干辣椒

  2.先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

  3.再把辣椒剪成段(长短随意),放入炒锅开中小火翻炒

  4.炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

  5.放凉后辣椒会变得很脆,这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎(粗细看个人喜欢)

  6.打碎后倒入容器里

  7.辣椒壳打完后,再把辣椒籽放进去打碎(这时屋子里都是香味)

  8.打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可,装进密封罐里保存,最好放冰箱冷藏

辣椒面图片3

辣椒面制作技巧

  1、炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾,要不炒出的辣味很呛

  2、辣椒炒了之后才会香,但不能抄糊

  3、辣椒籽和辣椒壳一起打,辣椒籽不容易打碎,所以要分开打

  4、辣椒面的粗细度看个人喜欢,我喜欢稍微粗点的,所以打的比较粗粒点

  5、辣椒的香味比较容易挥发,不建议一次做太多,并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存,这样时间可以放相对长些

辣椒面图片5

自制辣椒面的做法2

  用料:干辣椒 适量 花椒 适量(喜欢麻的可以适当多放一点) 八角(大料) 适量 桂皮 适量

  自制辣椒面(辣椒粉) 自己做的,吃了更放心的做法,干辣椒外面一般有一层灰,先用干净的湿布擦一下,晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的,如果你跟我一样不是很会吃辣的,可以把里面的辣椒籽去掉,这样就不会太辣了。当然,如果是无辣不欢者,就不用去籽啦。整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的,这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的,把桂皮也掰成小段。取一个干净的小锅,无水无油,注意喔,不用下油的,把所有材料倒入干锅中小火炒,注意翻动,炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里,开始磨粉啦~辣椒磨好后倒出,这时你会发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来,拿一把橡皮刮刀,沿着杯壁把粉刮下来。瞧,还能刮出这么多来(不浪费是美德哈)简单的自制辣椒面就这么完成啦,密封保存,可以放很久的。

辣椒面图片6

辣椒面怎么做更好吃

  如果有白芝麻加点白芝麻更香,我刚好家里的白芝麻用完了,所以这次就没下。至于材料的用量,其实没有硬性要求的,所以我都写着适量,大家自己琢磨看着办哈,干辣椒多就好,其他的一点点都是调味而已。

  许多人认为辣椒是越辣越好,其实不然。辣椒不光是辣,更重要的还要香。那么怎样才能做出既辣又香的辣椒面呢?做法很简单,一个是炒,再一个就是碾磨。辣椒在经过炒制之后会变得干脆,再将其打碎,香味才得以散发出来。做好后装进密封罐里保存即可(最好冷藏),随吃随取。

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