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调味品怎么分类,大型调味料批发市场哪里有

作者:yeyang 发布时间:2019-06-18 10:51:34
调味品是在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照我国调味品历史沿革,基本可分为四代:单位调味品、高浓度及高效调味品、复合调味品及纯天然调味品。调味品品种众多,调料品怎么分类,是根据什么来进行分类,大型调味料批发市场哪里有?今天调味品公司野阳食业给大家做一个详细的介绍。

调料品怎么分类

  调味品是在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。按照我国调味品历史沿革,基本可分为四代:单位调味品、高浓度及高效调味品、复合调味品及纯天然调味品。调味品品种众多,调料品怎么分类,是根据什么来进行分类,大型调味料批发市场哪里有?今天调味品公司野阳食业给大家做一个详细的介绍。

  调料品怎么分类1

    调料品怎么分类

  从不同角度可以对调味品进行不同的分类:

  一、按调味品商品性质

  (1)酿造类调味品,主要包括:酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。

  (2)腌菜类调味品,主要包括:榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。

  (3)鲜菜类调味品,主要包括:葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。

  (4)干货类调味品,主要包括:胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、 姜粉、草果等。

  (5)水产类调味品,主要包括:鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。

  (6)其它类调味品,不属于前面各类的调味品,主要包括:食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、番茄汁、桂林酱、椒油辣酱、芝麻辣酱、花生辣酱、油酥酱、辣酱油、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。


调料品怎么分类2

    二、按调味品成品形状

  按调味品成品形状可分为酱品类(沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、XO酱等)、酱油类(生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇抽等)、汁水类(烧烤汁、卤水汁、OK汁等)、味粉类(胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等)、固体类(砂糖、食盐、味精、豆豉等)。


调料品怎么分类3


  

    三、按调味品呈味感觉

  按调味品呈味感觉可分为咸味调味品(食盐、酱油、豆豉等)、甜味调味品(庶糖、蜂蜜、饴糖等)、苦味调味品(陈皮、茶叶汁、苦杏仁等)、辣味调味品(辣椒、胡椒、芥茉等);酸味调味品(食醋、茄汁、山楂酱等)、鲜味调味品(味精、鸡精、虾油、鱼露、蚝油等)、香味调味品(花椒、八角、料酒、葱、蒜等)。除了以上单一味为主的调味品外,大量的是复合味高效调味品,如油咖喱、甜面酱、乳腐汁、花椒盐等等。


调料品怎么分类4

  

    四、其他分法

  调味品的分类还可以有其他一些分法,如按地方风味分,有广式调料、川式调料、港式调料、西式调料等;按烹制用途分,有冷菜专用调料、烧烤调料、油炸调料、清蒸调料,还有一些特色品种调料,如涮羊肉调料、火锅调料、串串香调料、麻辣烫调料等;按调味品品牌分,有国内品牌、合资或海外品牌及一些专一品牌。

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    大型调味品批发市场哪里有

  调味品分类大体按照以上的4种方式进行区分。国内餐饮业的火热带动调味品企业发展,调味品的巨大需求带旺大型调味品批发市场。例如四川,大型调味品批发市场有很多,包括成都海霸王批发市场、成都西南食品城、成都白家批发市场、五块石农贸产品批发市场等等。除了大量大型调味品批发市场外,餐企采购渠道还可通过线上了解更多调味品厂家及调味品品牌,从而选择优质合作伙伴。

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