火锅底料是一顿火锅的精华，所以我们的火锅底料是在很大程度上决定我们的火锅味道的，这时野阳来一起看看这两者之间都有些什么区别吧。

很多人都在寻找四川火锅底料的做法，可能要在家做火锅底料，感觉在家吃火锅也比外面的健康和安逸，但是在四川一般还是在火锅店吃火锅，叫家人或两三个朋友，气氛活泼。但无论是在家里还是火锅店，四川火锅作为饮食的代表，都能明白其做法。

说四川火锅，我们一般都说麻辣火锅，火锅底料有清油和荤油，荤油一般都是牛油，少数还用鸡油猪油，冬天吃火锅，碗，筷子上凝结成块的就是了。清油是菜籽油或色拉油。自己动手，然后用色拉油，然后去超市等地买黄油就行了。汤可以煮骨头汤。这里要讲讲自己做的简单步骤差不多，但是跟火锅店还是在火锅底料厂家的还是有些不一样的。

火锅底料的核心就是火候的掌控，时间的把握，调料的数量，调料的比例，各种油的比例，这是四川火锅底料做法的秘诀，当然不同的火锅底料材料也不同，最后的味道是不一样的。不在火锅店或四川火锅底料厂家上买，也可以做个简单的二手加工，就像火锅店的味道一样。

总的来说，火锅底料买的肯定是要比自己做的更加好一点，自己做的话，毕竟做得比较少，没什么经验，所以会出现一些大大小小的味道上的不同。