干锅菜发源于起源四川德阳，因其麻辣鲜香独特口感，逐渐在重庆、湖南、湖北等一带流行起来，而今已经风靡全国。干锅菜的做法不同于火锅，干锅酱调味料使用方法也有所差异，今天调味品厂家为大家介绍开店专用干锅酱调味料使用方法，一起来学习学习吧。

　　开店干锅酱调味料使用方法准备原料：野阳食业香辣干锅酱调味料200g、菜油500g、排骨(或其他荤菜)1kg、素菜750g、芹菜、大葱、洋葱、姜、蒜、干辣椒10g、红花椒、芝麻。

　　干锅酱调味料使用方法：

　　1、处理菜品。将排骨蒸或煮熟，再用180度热油炸出水份，炸至金黄;素菜过油炸至断生，备用;

　　2、锅内倒入菜籽油烧至7-8分热，放入排骨炒香出油，再放入葱、姜、蒜、芹菜、洋葱炒出香味;

　　3、加入野阳干锅酱调味料、干辣椒、红花椒翻炒均匀，再将素菜加入锅中翻炒。

　　4、待菜品炒熟后起锅，撒上芝麻即可。

　　备注：荤菜排骨替换成鸡、鸭、兔、虾、鱿鱼、牛油、肥肠等其他荤菜，野阳香辣干锅调味料均适用。

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