鱼香肉丝和鱼香茄子都是我们日常生活中经常吃的两道美食，大家都知道做鱼香肉丝好不好吃主要看鱼香肉丝调料做的好不好，今天调味料公司野阳食业就介绍一下鱼香肉丝调料包的做法和怎么用鱼香肉丝调料做鱼香肉丝。

鱼香肉丝调料的做法：

　　经过多人的试验及大厨的经验，一碗正宗的鱼香汁只要遵守两个口诀，根据自己的口味，三个想法教你调出最正宗的鱼香汁!

　　口诀1：

　　鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。白糖、淀粉一大勺，醋和酱油两大勺，只有鸡精一小勺，最后加水三大勺，六种配料记得清，保证鱼香味道好!

　　口诀2：

　　一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加(具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油)。

　　之所以会有两个调配口诀，那是因为鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。

　　配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。

　　根据以上调配口诀及比例，接下来给大家推荐几款比较经典的鱼香汁调制方法，鱼香味超浓，越下饭。

　　调制方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原浆米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水淀粉1大匙和盐适量放在碗里，调匀即成。

　　调制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。

　　调制方法三：取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陈醋，4勺淀粉水，3勺清水，1茶匙盐和1茶匙香油放一起调匀即成。

家常鱼香肉丝调料包的做法

　　制作鱼香肉丝和鱼香茄子等菜肴时，都需要用到鱼香汁，饭店里的鱼香汁怎么调就不介绍了，今天就说说怎么调家常的鱼香汁，有详细的调配方法和用料比例，适合制作各种家常鱼香菜。

　　用料：泡辣椒10克，葱姜末各10克，蒜两瓣，酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，味精10克，水淀粉10克。

　　准备：泡辣椒和葱姜都切成末，蒜瓣拍扁或切蒜片。

　　调制方法：将以上各料全部放入调料碗里，调匀后就成鱼香汁了。

　　要点：泡辣椒是正宗鱼香汁里最不可缺少的调味料，如果实在没有就用辣椒面代替吧。以上各料的用量正好足够一盘鱼香菜，各料的具体用量可以根据自己的口味调整。

　　除上述这种家常鱼香汁的调配方法外，还可以按下述方法调配，虽然不算是正宗的鱼香汁，但味道依然还是很不错的说。

　　调制方法：根据个人口味取适量的郫县豆瓣、蒜瓣碎、姜末、白糖、陈醋、鸡精和食盐，加少许水调匀即成鱼香汁，加适量水淀粉调配效果更好。　　鱼香肉丝的做法

　　食材准备：里脊肉、红萝卜、葱、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、醋、糖、郫县豆瓣酱

　　鱼香肉丝的做法操作步骤：

　　1、将里脊肉切薄片，切丝，盛入盘中待用

　　2、红萝卜切片，切丝;竹笋切片切丝，葱切片，盛入盘中待用

　　3、切好的肉丝，焯水后盛入到碗中，进行调味，依次加入一勺食用油、一勺老抽、一勺料酒、半勺老抽、少量胡椒粉、适量淀粉，用手进行搅拌均匀

　　4、制作鱼香汁:准备一个小碗，依次倒入4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺清水、1勺淀粉，搅拌均匀，待用

　　5、锅中倒入适量油，建议要没过肉丝，将肉丝、红萝卜、竹笋进行过油翻炒，肉变色然后捞出

　　6、锅中不用再放油，利用锅中底油，直接放入葱片，炒香，再放入郫县豆瓣酱1-2勺，然后再放入肉丝、红萝卜丝、竹笋丝，翻炒几下，倒入调好的鱼香汁，翻炒几下即可出锅食用。

　　一道家常版鱼香肉丝就做好了，喜欢的朋友按照上面的比例，一定能做出自己喜欢的味道。

　　小提示：重点是鱼香汁的调制，将决定鱼香肉丝的味道哦，一定要按照醋、糖、生抽、清水、淀粉4:3:2:2:1进行调制

总结：以上就是调味料厂家介绍的怎么用鱼香肉丝调料做鱼香肉丝和鱼香肉丝调料包的做法。了解更多川味调料和调味品和复合调味料研发生产加工代加工可以联系我们。野阳20年专业从事复合调味料的定制研发生产代加工服务。